Szalonnás-hagymás tojásos nokedli fejessalátával

A salátához elkészítjük az öntetet. 3 dl-es bögrébe tesszük a sót, cukrot, ecetet, és felöntjük vízzel. Időnként megkeverjük, hogy a kristálycukor elolvadjon.

A megtisztított salátára öntjük.

A lisztből egy tojással és egy teáskanál sóval, kb. két deci víz hozzáadásával nokedli tésztát keverünk, és lobogó sós vízbe szaggatva megfőzzük.

A szalonnát apró kockákra vágva a zsíron kiolvasztjuk, és a szintén kis kockákra vágott hagymával megpirítjuk.

A megfőtt nokedlit leszűrjük, leöblítjük, és a hagymás szalonnához keverjük. Újra felforrósítjuk.

A tojásokat sóval felverjük, és a nokedlire öntjük. Összesütjük annyira, hogy a tojás megszilárduljon.