MÁJUS 28-ÁN ÚJRANYITJUK MEGÚJULT KUNSZENTMÁRTONI ÜZLETÜNKET! NYITÁS: 6:00


MÁJUS 28-ÁN ÚJRANYITJUK MEGÚJULT KUNSZENTMÁRTONI ÜZLETÜNKET! NYITÁS: 6:00
MÁJUS 28-ÁN ÚJRANYITJUK MEGÚJULT KUNSZENTMÁRTONI ÜZLETÜNKET! NYITÁS: 6:00
PICI árak. Egyszerűen okosabb.
Üzletkereső és nyitvatartás

Skót tojás spárgás waldorf-salátával

Előkészítés
15 perc
Elkészítés teljes ideje
90 perc
Nehézség
közepes
Kategória
  • PENNY Séf
  • Főételek
Minden, ami darálthús és tojással van töltve megdobogtatja a magyar szívet. Jöjjön ennek egy igazán menő verziója magyarosan kolbásszal és szalonnával feltuningolva. Mellé pedig az ikonikus waldorf saláta a szezonhoz igazítva fehér spárgával! Hideg friss roppanós saláta, meleg fasírt roppanós bundában, szalonnával és kolbásszal, belül pedig lágy krémes tojással.

Hozzávalók

Hozzávalók
 
Adag
Skót tojás
  • 6 darab
    Tojás
  • 500 gramm
    Kedvenc Hentese sertés darálthús
  • 200 gramm
    Karát kockázott baconszalonna
  • 100 gramm
    Karát csípős vastagkolbász
  • 1 nagy fej
    Vöröshagyma
  • 2 gerezd
    Fokhagyma
  • 1 kávéskanál
    PENNY dijoni mustár
  • 1 szál
    Friss rozmaring
  • 2 szál
    Friss kakukkfű
  • 1 csokor
    Friss petrezselyem
  • 100 gramm
    PENNY finomliszt
  • 100 gramm
    PENNY panírmorzsa
  • ízlés szerint
    Só, bors
  • 0.5 liter
    PENNY étolaj
Spárgás waldorf-saláta
  • 500 gramm
    Fehér spárga
  • 2 darab
    Granny Smith alma
  • 3 szál
    Angol zeller
  • 75 gramm
    Wellgood dióbél
  • 20 szem
    Szőlő
  • 50 gramm
    Czifra light majonéz
  • 1 evőkanál
    Milkeria görög joghurt
  • 1 kávéskanál
    PENNY dijoni mustár
  • 0.5 darab
    My bio citrom leve és héja
  • 0.5 csomag
    PENNY to go madársaláta
  • 1 csokor
    Friss, fodros petrezselyem
  • 1 csipet
    Friss mentalevél
  • 1 marék
    Zellerszár zöldje
  • ízlés szerint
    Só, bors
  • 1 evőkanál
    Olívaolaj

Elkészítés

  1. 1 lépés
    Forrásban lévő vízben 6 percig főzzük a tojásokat, majd hideg vízben alaposan kihűtjük.
  2. 2 lépés
    A spárgák alját levágjuk és meghámozzuk.
  3. 3 lépés
    A spárgákat szintén forrásban lévő sós, citrusos, rozmaringos vízben főzzük 2 percig, majd hideg vízben kihűtjük, ezután leszárítjuk.
  4. 4 lépés
    A vöröshagymát és fokhagymát finomra vágjuk és a kockázott baconszalonnával együtt lepirítjuk serpenyőben, amihez hozzákeverjük a finomra vágott rozmaringot és kakukkfüvet is.
  5. 5 lépés
    A kolbászt ledaráljuk, vagy apróra vágjuk.
  6. 6 lépés
    Mikor a szalonnás alap kihűlt, elkeverjük a darálthússal és aprított kolbásszal, dijoni mustárral, sóval és borssal.
  7. 7 lépés
    A lágytojásokat becsomagoljuk a darálthúsba, majd klasszikus módon bepanírozzuk.
  8. 8 lépés
    A diót serpenyőben megpirítjuk.
  9. 9 lépés
    A salátához csíkokra vágjuk az almát, a blansírozott spárgát és az angol zellert, a szőlőszemeket pedig felezzük.
  10. 10 lépés
    A salátaöntethez kikeverjük a majonézt, joghurtot, mustárt, citrom levét és héját.
  11. 11 lépés
    Az öntethez hozzákeverjük a felvágott zöldségeket és gyümölcsöt, a diót, valamint a madársalátát.
  12. 12 lépés
    A skót tojásokat 170C fokos olajban ropogós aranybarnára sütjük, majd papírtörlőn leszárítjuk.
  13. 13 lépés
    Tálalásnál a hideg salátát durvára vágott petrezselyemmel, a zeller zöldjével és mentával, kevés citromhéjjal frissítjük, pár szem dióval díszítjük, a meleg skót tojásokat pedig félbevágva mellé tálaljuk.

Hasonló receptek