A legdiósabb aranygaluska vaníliasodóval

300g vajat egy lábosban felforralunk és körülbelül 25-30 perc alatt barnított vajat készítünk belőle, amit átszűrünk és kihűtünk.

A szobahőmérsékletű tejet keverjük el a cukorral és élesztővel.

A tojássárgáját és a barnított vajat habosítsuk ki, majd öntsük hozzá az élesztős tejet.

A tojásos-tejes alaphoz szakaszosan adagoljuk a lisztet.

Alacsony fokozaton gyúrjunk homogén tésztát 10 perc alatt. Letakarva pihentessük 30 percet, míg a duplájára nem kel.

A tésztát deszkán átgyúrjuk.

Kézzel kis gombócokat szaggatunk és formázunk. A gombócokat megforgatjuk az olvasztott barna vajban és meghempergetjük a cukros darált dióban, majd egy kivajazott üveg tálban szorosan egymás mellé rakjuk őket.

A maradék vajat, diót és nádcukrot összekeverjük és a tészta tetejére öntjük.

Fedő alatt 200C fokon 30 percet sütjük, majd a fedőt levéve további 10 percig sütjük.

A tejet és tejszínt kikeverjük a cukorral, a kikapart vaníliamagokkal az egész vanília héjakkal, tojássárgájával és egy csipet sóval egy gyorsforraló edényben.

 Folyamatosan kevergetve forrásig melegítjük, a tűzről levéve kevergessük még 1-2 percig, amíg szép homogén állaga nem lesz.

A diókat és pisztáciát durvára vágjuk.

Tálalásnál a tányér aljába tehetünk egy kanál megmaradt diós forgatót, pár gombóc galuskát, merjük köré a meleg sodót és kanalazzunk rá hideg vanília fagyit, csorgassuk meg mézzel, szórjuk meg a vágott diós pisztáciával.