Rántott csirkecomb céklás-almás-tökmagos salátával

A céklákat megmossuk és a sütőbe tesszük, 200C fok légkeverésen mérettől függően, 35-45 percre. Hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk és lereszeljük.

A tökmagot száraz serpenyőben pár csepp olajjal és csipet sóval megpirítjuk, majd félretesszük kihűlni.

Az almát lereszeljük és összeforgatjuk az almaecettel.

A lilahagymát apróra, a petrezselymet finomra vágjuk.

A majonézt kikeverjük a tejföllel, mustárral, cukorral, citrom reszelt héjával és levével.

A saláta előkészített elemeit keverőtálban összeforgatjuk. 

A csirkecombokat kifilézzük. A csontot, bőrt és leeső részeket félretesszük. 

A filé két oldalát sózzuk és borsozzuk.

A húsokat klasszikus bécsi panírba forgatjuk és 170C fokos olajban aranybarna színig sütjük.