Rakott kelkáposzta

A megtisztított, megmosott kelkáposztát leveleire szedjük, a torzsáját kivágjuk. Sóval, köménymaggal, majorannával ízesített, meleg, sós vízben majdnem puhára főzzük. Felhevített olajon aranysárgára pirítjuk a tisztított, apró kockára vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a darált húst, majd ízesítve sóval, borssal, kömény maggal, zúzott fokhagymával jól összepirítjuk és kevés melegvizet ráöntve fedő alatt puhára pároljuk. Közben megpároljuk a rizst. A leszűrt kelkáposzta felét elterítjük az olajjal vékonyan kikent tepsiben, rásimítjuk a rizst, erre kerül a hús és végül beterítjük a maradék kelkáposztával. Tetejét tejföllel meglocsolva, előmelegített, közepes hőmérsékletű sütőben pirosra sütjük. Kockára vágva tálaljuk.