Rakott burgonya gratin - rukkola salátával és buggyantott tojással

A burgonyát alaposan megmossuk majd vékony szeletekre gyaluljuk.

Szalonnazsírral kikent üvegtálba rétegezünk először a burgonyából, hogy egymást fedje, megkenjük a gratin mártással, majd rakunk egy réteg szalonnát, ezt követően a következő burgonya rétegre kolbászt.

A rétegezést folytatjuk, majd az utolsó réteg burgonyát alaposan megkenjük a gratin mártással és két órát sütjük 130C-on alsó felső sütésen.

Megszórjuk a mozzarella és grana padano sajttal és még 1 órát sütjük.

Minden összetevőt keverő tálba teszünk és alaposan összekeverjük.

A vinaigrettet kikeverjük és 1 evőkanálnyit összeforgatunk a salátával.

Gyöngyözve forró vízbe mártjuk a merőkanalunk vagy örvényt keverünk a vízbe. 

A kanálba ütjük a tojást, amit 1,5-2 percig főzünk, majd kivesszük és lecsepegtetjük.