Olasz vega töltött padlizsán

Előkészítés

20 perc

Elkészítés teljes ideje

60 perc

Nehézség

Kategória

Pénztárcabarát fogások
Főétel

Húsmentes recept

Hozzávalók

Adag

2 db

Padlizsán

ízlés szerint

San Fabio extra szűz olivaolaj

2 db

Burgonya

ízlés szerint

Só, bors

ízlés szerint

San Fabio Grana padano sajt

1 csomag

San Fabio mozzarella

1 csokor

Friss petrezselyem

1 tasak

Friss rukkola

Marinara szószhoz

2 evőkanál

PENNY étolaj

1 fej

Vöröshagyma

2 gerezd

Fokhagyma

ízlés szerint

Só, bors

ízlés szerint

Friss bazsalikom

1 konzerv

My BIO pradaicsomszósz

A marinara szószhoz üvegesre pároljuk az olajon az apróra vágott hagymákat, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a paradicsommal, mehet bele a bazsalikom, és 10 percet rotyogtatjuk, közben előkészítjük a padlizsánt.

A padlizsánokat elfelezzük, a belsejüket beirdaljuk, meglocsoljuk egy kevés olajjal, sózzuk, borsozzuk, és 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg meg nem pirul. Kiszedjük a belsejét.

Egy serpenyőben magas hőmérsékleten megpirítjuk a kis kockákra vágott krumplit, erre jöhet a marinara szósz és a padlizsán kikapart belseje.

10 percig rotyogtatjuk, majd belereszeljük a Grana dadano sajtto is. Hozzákeverjük az apróra vágott petrezselymet, és visszatöltjük a padlizsánokba.

Rátépkedjük rusztikusan a mozzarellát, és 220 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg meg nem pirul a sajt.

Friss rukkolával tálaljuk.