Krémes gombás tagliatelle

A tésztát sós, felforrt vízben al dentére főzzük, majd leszűrjük, a főzővízből kb. 1 dl-t félreteszünk.

A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a vajat, majd nagy lángon megpirítjuk a gombát, amíg szép színt kap. Hozzáadjuk az aprított fokhagymát, 1 percig illatosítjuk, majd felöntjük a tejszínnel és a félretett főzővízzel.

Belekeverjük a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, és pár percig gyöngyözve főzzük, amíg krémes állagú lesz. Beleforgatjuk a főtt tésztát, majd hozzáadjuk a reszelt Grana Padano-t, és alaposan összeforgatjuk, amíg selymes, bevonó szószt kapunk.