Grillezett kebabnyárs

A darálthúst összekeverjük a száraz fűszerekkel, sóval, borssal és a finomra vágott vöröshagymával, majd alaposan összegyúrjuk.

A tortillákat egymásra tesszük, a széleiket levágjuk, hogy négyzetek legyenek.

A húsos keveréket 5 részre osztjuk, az első tortillára középtől kifelé egy adagot kenünk, ráteszünk egy újabb tortillát, és így rétegezzük; a tetejére is hús kerül.

A tornyot hosszában 4 részre vágjuk, a darabokat vágott felülettel felfelé egymás mellé tesszük.

Képzeletben 6 részre osztjuk, mindegyikbe saslikpálcát szúrunk egyforma távolságra, majd a pálcák mentén elvágjuk, hogy hosszú nyársakat kapjunk.

Olívaolajjal enyhén kikent, előmelegített serpenyőben oldalanként 1–2 percig sütjük, időnként lefedve, hogy belül is átsüljenek.

A salátához összekeverjük a kockázott paradicsomot, finomra vágott lilahagymát, jalapenót és petrezselymet, hozzáreszeljük egy lime héját, belefacsarjuk a levét, olívaolajat és mézet adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk, majd ízlés szerint még mézzel vagy lime-lével igazítjuk.

Tálaláskor 2–3 evőkanál joghurtot kenünk a tányérra, rá két kanál salátát, a tetejére egy kebabnyársat, végül friss citromhéjat reszelünk rá.