Érlelt sajtos puliszka kukoricás feltéttel

A kukoricát megtisztítjuk, leveleit a lábas aljába tesszük.

A kukoricát a lábosba tesszük, felengedjük vízzel, amibe sót és cukrot teszünk.

Forrástól számítva 10-15 percet főzzük és a levében hagyjuk kihűlni.

A kulkoricaszemeket levágjuk a csőről. A főzőlébe visszatesszük a csöveket, a felére redukáljuk, majd átszűrjük. Ezt a puliszka főzéshez használjuk majd.

A hagymákat megpucoljuk és apróra vágjuk.

Felforrósított lábasban olívaolajon megpirítjuk a hagymákat, felöntjük a fehérborral, amit elforralunk.

Hozzáadjuk a vajat, majd a kukoricadarát és a friss fűszereket. Enyhén sózzuk (sós a kukorica főzőlé is) és borsozzuk.

Felöntjük a tejszínnel és a kukorica főzőlével.

Belekeverjük a reszelt sajtot és folyamatosan kevergetve 20 percig fűzzük, míg krémes, lágy állagú és puha lesz a polenta.

A friss fűszerek száradt részét kivesszük belőle.

A kukoricaszemeket vajon megpirítjuk.

A popcornt kipattogtatjuk, kevés curryvel és vajjal átforgatva ízesítjük.

A puliszkára tesszük a pirított kukoricát, kevés vajjal meglocsoljuk, megszórjuk pár szem popcornnal és finomra vágott petrezselyemmel.