Cukkini tócsni

A zöldségeket alaposan megmossuk, a hagymákat meghámozzuk és apróra vágjuk. A cukkinit és burgonyát a zöldséggyaluval felaprítjuk.

A bazsalikomot és petrezselymet finomra vágjuk.

Keverőtálban elkeverjük a zöldségeket és hagymákat a tojással, liszttel, tökmagolajjal, sajttal, sóval, borssal és finomra vágott zöld fűszerekkel.

A tökmagot serpenyőben kevés tökmagolajjal és sóval megpirítjuk.

A rukkolát keverőtálban átforgatjuk tökmagolajjal, sóval, borssal, a citrom reszelt héjával és kifacsart levével.

Felmelegített serpenyőbe kanalazzuk a tócsni masszát és alacsony fokozaton ropogósra, aranybarnára sütjük.

Tálalásnál megkenjük a bryndzával, tejfölt kanalazunk rá, megszórjuk a tökmaggal és egy nagy csipet rukkola salátával fejezzük be.