Csirkés-korianderes töltött cukkini

A cukkiniket megmossuk, hosszában félbevágjuk, kikaparjuk a magházat, és 200°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig elősütjük. Közben a kuszkuszt sóval elkeverjük, lefedve 10-15 percig állni hagyjuk.

2 evőkanál olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a csirkemellet, a lime reszelt héját és a felét leve.

Hozzákeverjük a kuszkuszt, egy kevés olajat, majd megszórjuk finomra vágott korianderrel, és elzárjuk a gázt.

A tölteléket az elősütött cukkinikbe kanalazzuk, majd 200°C-on addig sütjük, míg kicsit megpirul. Tálalásnál szórjuk meg friss korianderrel.