Zserbós és mákos-narancsos babka

A lisztet a konyhai robotgép üstjébe szitáljuk.

Az összes vajat megolvasztjuk.

Egy forraló edényben kikeverjük a tejet, cukrot, porélesztőt, tojást, narancslevet és reszelt héját, ezt óvatosan (alacsony fokozaton) kéz melegre langyosítjuk.

Az üstbe adagoljuk a tejes élesztős keveréket, az olvasztott vajat és 10 percig alacsony fokozaton dagasztjuk a tésztát.

Az elkészült tésztát lefedve 45 percet kelesztjük.

A zserbós töltelékhez ledaráljuk a diót és összekeverjük a megolvasztott csokoládéval, vajjal és baracklekvárral.

A mákos -arancsos töltelékhez a tejet felmelegítjük és leforrázzuk a mákot, majd hozzákeverjük az olvasztott vajat és a narancslekvárt.

Mikor a tészta megkelt, lisztezett asztalra borítjuk, kettévágjuk és alaposan átgyúrjuk.

A tésztát vékony (3mm) téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a töltelékekkel, majd a feltekert tésztát bevágjuk úgy, hogy a tészta vége egyben maradjon és összetekerjük.

Sütőpapírral bélelt kenyérformába tesszük és alufóliával lefedve újabb 45 percet kelesztjük.

170 C fokra előmelegített sütőben légkeverés fokozaton 20 percet sütjük a fólia alatt, majd 15-20 percet a fólia nélkül (így biztos nem ég meg a teteje és az elején nem szükséges a sütőt párásítani, elég a saját gőze).

A cukorsziruphoz a vizet és cukrot összeforraljuk a mézeskalács fűszerkeverékkel.

A sütőből kivett forró babkát alaposan megkenjük a sziruppal. Hagyjuk kihűlni, majd kifordítjuk a formából és szeleteljük.