Törökméz lollipop fehér csokoládéval és eperrel

A törökméz sokunk gyermekkorának vásáros, búcsús emlékeinek egyik meghatározó eleme. Ez a negédes nyalánkság valójában nem egy autentikus török csemege, örmény eredetű édesség, amely az egész Balkánon nagyon elterjedt volt már a 15. században. Innen került át Törökországba és egyéb keleti régiókba, azonban ezeken a helyeken kissé máshogy készítik. Inkább mandulával és szezámmaggal dúsítva fogyasztják. A mostani receptek többsége szódabikarbónát tartalmaz, ami feltehetőleg már egy modernebb újítás, eredetileg tojásfehérjehabbal készült. Magyarországra az 1500-as években érkezett a hódító török seregekkel, nálunk ők honosították meg, és magyar elnevezése is innen ered. A magyar ízlésnek talán egy kicsit túlságosan is édes finomságra szó szerint örökre ráragadt a „törökméz” elnevezés. Külföldön egyébként „cinder toffee” vagy „honeycomb” névre is hallgat.