PICI árak. Egyszerűen okosabb.
Üzletkereső és nyitvatartás

Tökmagos málnás torta fehércsokoládés mascarpone krémmel

Előkészítés
20 perc
Elkészítés teljes ideje
130 perc
Nehézség
közepes
Kategória
  • Ünnepi fogások
  • PENNY Séf
  • Desszertek

Félhivatalos tökmag nagykövetként milyen lenne a PENNY 30. születésnapi torta, ha nem tökmagos?!?!

Egy könnyed, mégis karakteres torta épül most: tökmagolajos piskóta, élénk málna zselé és selymes tökmagkrém rétegezve. Erre kerül a fehércsokoládés mascarpone, ami összefogja és lágyítja az ízeket.

A díszítésnél jön a játék és a segítség is: tökmagkrémmel töltött málna, habzsákból nyomott krém, pirított magok és egy élénk málna coulis-val a születésnapi felirat – a végén pedig egy ünnepi tüzijáték teszi igazán látványossá.


Hozzávalók

Hozzávalók
 
Adag
Tökmagolajos piskóta
  • 5 darab
    Tojás
  • 150 gramm
    Kristálycukor
  • 25 ml
    PENNY tökmagolaj
  • 150 gramm
    PENNY finomliszt
  • 30 gramm
    Porcukor
  • 1 csipet
    Só
Málnazselé
  • 500 gramm
    Fagyasztott (vagy friss) málna
  • 100 gramm
    Kristálycukor
  • 10 gramm
    Zselatin lap
  • 1 csipet
    Só
Tökmag krém
  • 280 gramm
    Wellgood natúr tökmag
  • 1 evőkanál
    PENNY tökmagolaj
  • 1 csipet
    Só
Fehércsokoládés mascarpone krém
  • 750 gramm
    San Fabio mascarpone
  • 100 gramm
    Choco'la fehér csokoládé
Díszítés
  • 20 szem
    Friss málna
  • 100 gramm
    Tökmag
  • málnaszemek töltéséhez
    Tökmagkrém

Elkészítés

  1. 1 lépés

    Tökmagolajos piskóta

    A porcukrot és lisztet átszitáljuk
  2. 2 lépés
    A piskótához az egész tojásokat konyhai robotgépben 10 perc alatt habosra verjük egy csipet sóval.
  3. 3 lépés
    Lassan hozzácsorgatjuk a tökmagolajat.
  4. 4 lépés
    Beleforgatjuk a cukros lisztet, majd formába töltjük és 165C fok légkeverésen 50-55 perc alatt készre sütjük. 
  5. 5 lépés

    Málnazselé

    A málnazseléhez a fagyasztott (vagy friss) málnát cukorral felforraljuk, majd hozzáadjuk a beáztatott zselatin lapokat, amit a tűzről levéve alaposan elkeverünk, majd formába öntve hűtőben kidermesztjük.
  6. 6 lépés

    Fehércsokoládés mascarpone krém

    A mascarponét szobahőmérsékletűre temperáljuk, a fehércsokoládét felolvasztjuk és szintén azonos szobahőmérsékletűre hűtjük, majd konyhai robotgépben összekeverjük és kihabosítjuk. Ezt követően habzsákba töltjük.
  7. 7 lépés

    Tökmagkrém

    A tökmagkrémhez a magot, olajat és sót konyhai aprítógépbe tesszük és 3-5 perc alatt krémesre turmixoljuk. Ezt követően szintén habzsákba töltjük.
  8. 8 lépés

    Torta összeállítása

    A piskótát 4 részre vágjuk. Az első lapot vastagon megkenjük a tökmagkrémmel, májd ráhelyezzük a második piskóta lapot.  Ezt a lapot megkenjük vastagon a mascarpone krémmel. Ráhelyezzük a harmadik piskótát, melyre a málnazselé réteget helyezzük fel, majd a negyedik, legfelső piskótával zárjuk a tortánk felépítését. 
  9. 9 lépés
    A maradék krémmel bekenjük és díszítjük, megszórjuk pirított tökmaggal, a tetejére tökmag krémmel töltött málna szemeket rakunk.

Hasonló receptek