Sárgarépás-fetás muffin

A lisztet elvegyítjük a sütőporral és a sóval. Az újhagymát a zöld részével együtt felaprítjuk. A sárgarépát megpucoljuk, és a salátakészítő finom reszelőfejével lereszeljük. A fetát felkockázzuk.

A tojást a kézi mixerrel kihabosítjuk, hozzáadjuk az olívaolajat, a tejfölt, majd hozzászitáljuk a lisztes elegyet, és a kakukkfűvel együtt sűrű tésztává keverjük. Beleforgatjuk a sárgarépát, az újhagymát és a fetát, majd a muffintepsi papírkapszlikkal bélelt mélyedéseibe adagoljuk a tésztát.

180 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütjük.