Mandulás-ribizlis keksz

A vajat a cukorral habosra keverjük.

Hozzáadjuk a tojást, a vanília aromát, a citrom lereszelt héját, a sót, a lisztet és a sütőport.

Fakanállal beleforgatjuk a mandulát és a ribizlit.

Hosszában, a tésztát, egy kb. 60 cm-es folpack darabra szedjük.

Ráhajtjuk a széleket, közben egyenletesre nyomkodjuk a tésztát, majd elkötjük a fólia egyik végét.

Az így kapott, kb. 5 cm átmérőjű rudat meghengergetjük, szorosan elkötjük a másik végét is. Betesszük a mélyhűtőbe kb. 20 percre, amíg meg nem szilárdul.

A mélyhűtőből kivesszük, kibontjuk, és 1 cm vastagon felkarikázzuk.

A szeleteket elrendezzük egy sütőpapírral bélelt tepsiben (egymástól távol, mert meg fognak nőni!), és kb. 10 perc alatt világos színűre sütjük a 160 fokra előmelegített sütőben.