Kürtőskalács

Előkészítés

10 perc

Elkészítés teljes ideje

100 perc

Nehézség

Kategória

PENNY Séf
Desszertek

A kürtőskalács története mélyen gyökerezik Erdélyben, a székelység egyik jellegzetes, parázs felett dorongra csavart és sütött ünnepi/esküvői édessége, amelynek első ismert receptje 1784-ből származik. Legendák a tatárjárás idejére datálják, amikor a székely asszonyok a tatárok megtévesztésére készítették, de van, aki szerint a neve a kályhacsőre tekert sütésre utal. A 19-20. században terjed el széles körben Magyarországon, igazán népszerűsége pedig a turizmus révén lett a 90-és évektől, ennek népszerűsége a mai napig töretlen.

Hozzávalók

Adag

Kalács tészta

500 gramm
PENNY finomliszt
250 gramm
Sissy tej
50 gramm
Porcukor
2 csomag
PENNY vaníliás cukor
50 gramm
Sissy teavaj
2 darab
Tojás
1 csomag
PENNY instant élesztő

Sütés, nyújtás

50 gramm
PENNY finomliszt
200 gramm
Sissy teavaj

Klasszikus

80 gramm
PENNY kristálycukor
1 csomag
PENNY vaníliás cukor

Csokis-mogyorós-diós

200 gramm
Choco'la mogyorókrém
100 gramm
Wellgood dióbél

Kókuszos-fehércsokoládés

1 csomag
PENNY kókuszreszelék
200 gramm
Choco'la fehér csokoládé

Pisztáciás

1 csomag
Salty pisztácia
1 kis üveg
Pisztáciakrém

Epres-fagylaltos

1 doboz
Rios vanília-eper-csokoládé jégkrém
20 dkg
Friss eper
10 dkg
Choco'la mogyorós csokoládé drazsé
1 darab
Milkéria tejszínhab spray

1 lépés
A lisztet, cukrokat, tejet, tojást, szobahőmérsékletű vajat és élesztőport a konyhai robotgép üstjébe mérjük, majd alacsony fokozaton 10 perc alatt homogén tésztát gyúrunk.
2 lépés
A tésztát lefedve 1 órán át kelesztjük.
3 lépés
Amíg a tésztára várunk, becsomagoljuk a sörösdobozokat alufóliába, megolvasztjuk a vajat és előkészülünk a különböző ízesítésű hozzávalókkal.
4 lépés
A pisztáciát megpucoljuk és apróra vágjuk. A fehércsokoládét megolvasztjuk, a dióbelet is apróra vágjuk.
5 lépés
A tésztát enyhén lisztezett asztalon ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk és 2 cm-es csíkokat vágunk belőle.
6 lépés
Az alufóliába csomagolt sörösdobozokat lekenjük olvasztott vajjal és felcsavarjuk rájuk a kalács tésztát úgy, hogy a szálak fedésben legyenek.
7 lépés
Megkenjük olvasztott vajjal, cukorba (vagy a választott olajos magba) forgatjuk majd 200C fok légkeverésen 15-18 perc alatt aranybarnára sütjük.
8 lépés
Sütés után megkenhetjük extra vajjal, így a választott ízű forgatóba mártva, abból még több tapad a felületére, a belsejét is megkenjük a választott ízű krémmel.