Kókusztejes tejberizs karamellizált naranccsal

Elkészítés teljes ideje
45 perc
Nehézség
Kategória
  • Laktózmentes

Hozzávalók

Hozzávalók
 
Adag

Tejberizshez:
25 dkg
rizs
3 dl
víz
2 dl
kókusztej
3 dl
Sissy laktózmentes tej
3 dkg
kókuszreszelék
5 dkg
Sissy laktózmentes vaj
3 dkg
édesítőszer
1 db
vaníliarúd
1 csipetnyi

Öntethez:
3 db
narancs
2 ek
barnacukor
2 ek
méz
1 csipetnyi
Mrs. Baker őrölt fahéj

Díszítéshez:
mentalevél
citromfű

Előkészítés

1
A rizst 3 dl forró vízzel és egy csipetnyi sóval elkezdjük párolni.
2
A kókusztejet a kókuszreszelékkel, az édesítőszerrel, a laktózmentes tejjel, és a vaníliarúd kikapart belsejével felforraljuk.
3
Ha a rizsről elpárolgott a folyadék, a kókuszos tejjel szakaszosan felöntjük és folyamatosan kevergetjük, hogy ne égjen le. Ha a rizs kellően megpuhult, belekeverjük a vajat, amitől selymes és bársonyos lesz. Állagra a rizottóhoz hasonló, krémes desszertet fogunk kapni.
4
A narancsokat meghámozzuk és kockákra vágjuk. A barna cukrot karamellizáljuk, majd ráöntjük a mézet és rászórjuk a narancskockákat. Fahéjjal fűszerezzük, és addig pároljuk, ameddig a narancs húsa szét nem esik. Egy botmixer segítségével turmixoljuk és hagyjuk hűlni. 
5
A kész tejberizst poharakba kanalazzuk, és a tetejére öntjük a narancsszószt. Tetszés szerint akár rétegezhetjük is. Tetejét friss mentalevéllel, citromfűvel díszíthetjük.