Kókuszos görögdinnye-krémleves

A kókusztejes görögdinnye-krémleveshez először kettévágjuk a lime-okat, majd levágjuk a dinnyehéját, kimagozzuk és a húsát hűtőbe tesszük, mert fontos, hogy hideg dinnyét használjunk.

Miután lehűlt, turmixba tesszük a kókuszkrémmel, sózzuk, borsozzuk és krémesre turmixoljuk.

Egy kis tálba lereszeljük a lime héját, majd a levét is kifacsarjuk, és mehet bele az olívaolaj.

A levest tálakba öntjük, pakolunk bele apróra kockázott dinnyét, megszórjuk kókuszchipsszel, majd lime-karikákkal díszítjük, meghintjük tajin fűszerkeverékkel, végül meglocsoljuk a frissítő lime-os olajjal, és azonnal fogyasztjuk.