Citromos-ricottás palacsintatorony

A citromos-ricottás palacsintatorony elkészítését a palacsintával kezdjük. Egy keverőtálba elvegyítjük el a lisztet a cukorral és a sütőporral.

Egy másik tálban simára keverjük a ricottát a tojásokkal, a tejjel és a megmosott, szárazra törölt citrom lereszelt héjával, majd összeforgatjuk a száraz és nedves hozzávalókat.

Kivajazzuk a serpenyőt, és közepes lángon felhevítjük fel a vajat. A serpenyőbe teszünk 1-2 evőkanálnyit a tésztából, és addig sütjük, míg aranybarna lesz az alja, majd megfordítjuk.

 Ezt az oldalát is aranybarnára sütjük, majd tányérra szedjük. Addig folytatjuk, míg elfogy az összes tészta.

A gyümölcsraguhoz egy lábasba tesszük a gyümölcsöket a porcukorral, és közepes lángon főzzük, míg a gyümölcsök kissé szétesnek és levet eresztenek.

Pár percig még főzzük, hogy a ragu besűrűsödjön. Ezután egy palacsintát egy tányérra helyezünk, a tetejére kenelezunk a gyümölcsraguból, majd rárakjuk a következő palacsintát, és toronnyá rétegezzük.

A tetejére teszünk még a raguból, és porcukorral megszórva, bogyós gyümölcsökel díszítve tálaljuk a citromos-ricottás palacsintatoronyot.