Színes bulgursaláta, pirított gombával

A bulgurt kb. kétszeres mennyiségű vízben megfőzzük. Felforraljuk a vizet, beleöntjük a bulgurt, majd újra forrás után a legalacsonyabb lángon, lefedve készre pároljuk. Miután elkészült, tálalásig hagyjuk kihűlni.

A paprikákat és a paradicsomokat tetszés szerint, falatnyi darabokra vágjuk. A saláta összeállításáig félretesszük.

A gombákat és a lila hagymát felszeleteljük, majd kevés olívaolajon lepirítjuk őket. Ízesítjük sóval, borssal, a saláta összeállításáig félretesszük.

Egy nagy tálban összekeverjük a fent előkészített hozzávalókat. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és balzsamecettel, petrezselyemmel megszórva alaposan átforgatjuk, hogy jól elkeveredjenek az ízek.