Sonkás szendvics buggyantott tojással

Egy nagyobb, mély edényben forraljunk fel 2,5-3 liter vizet. Ecetes, sós vízben főzzük a tojást. (Az ecet nem feltétlen szükséges)

A forrásban lévő, csak finoman gyöngyöző vízbe merítsünk bele egy merőkanalat. Ebbe üssük bele a tojást.

Óvatosan mozgassuk körkörösen a kanalat, hogy összezárjon a fehérje, majd hagyjuk úgy másfél-két percig főni, vagy ameddig még látjuk a sárgáját, de a fehérje már ténylegesen fehérré válik. Ekkor emeljük ki a vízből. Aki biztosra szeretne menni, azonnal jeges vízbe is teheti.

Papírtörlőn szárogassuk le róla a vizet, a kiálló fehérjedarabokat vágjuk le konyhai ollóval.

A tormakrémhez egy tálban összekeverjük az apróra reszelt tormát a tejföllel, majonézzel végül sózzuk, borsozzuk és aprított metélőhagymával tálaljuk.

Felforrósítunk egy serpenyőt, felolvasztjuk benne a vajat és megpirítjuk a kalács szeletek mindkét oldalát. A visszamaradt vajban megsütjük a főtt sonka szeleteket és összeállítjuk a szendvicseket.

Helyezzük a buggyantott tojást egy szépen megdíszített szendvicsre, sózzuk, borsozzuk, szórjunk rá chilipelyhet ízlés szerint, és fogyasszuk egészséggel!