Tej, Tejtermékek & Sajtok
Milyen tejeket találsz nálunk a PENNY-ben?
Kínálatunkban megtalálod a Tetrapak csomagolású UHT és ESL tejeket.
Mit jelent az UHT és az ESL?
UHT: Ultra High Temperature Treated;ultra magas hőmérsékleten történő hőkezelési. Ilyenkor a tejet,tejszínt illetve a tejtermékeket, kb. 135°C–137 C°- között hőmérsékleten minimum 1 másodpercig felmelegítik. Ezután ugyan ilyen gyorsan lehűtik, egy szigorúan ellenőrzött zárt rendszerben a csomagolásba töltik. Ennek köszönhetően az UHT tej szobahőmérsékleten akár több hónapig is eltartható.
ESl:(Extended-Shelf-Life):Olyan 100 °C és 134°C közötti hőkezelés, amelynek során a tejet, a tejszínt, illetve a tejterméket legfeljebb 100°C hőmérsékleten, legalább 0,1 másodpercig hőkezelik. Ezzel a tejben lévő, számunkra fontos anyagok is megmaradnak a tejben amely így hűtve (maximum 6°C-on tárolva) hosszabb ideig megőrzi a minőségét mint a pasztőrözött eljárással készült termékek. Az ESL technológiával készült termékek a pasztőrözött és az UTH-s termékek közé sorolhatóak.
Pasztőrizálás: Nevét a francia vegyész-bakteriológusról, Louis Pasteurről kapta. Itt minimum 72°C-on minimum 15 másodperces hőkezelést értünk a tejnél, teszíneknél és a tejtermékeknél. Ezeket a termékek maximum 3-5 napig lehet 6°C-on eltartani.
A tejtermékek fehérjéket, szénhidrátot, vitaminokat és esszenciális ásványi anyagokat tartalmaznak, mint a foszfor, vagy a kálcium. A kalcium szükséges a normál csontozat fenntartásához./A kalcium szükséges a normál fogazat fenntartásához.
Neked ajánljuk
Milyen sajtokat talál nálunk a PENNY-ben?
Ne feledkezzünk el a sajtokról sem. Világszerte több, mint 4000 féle sajtot lelhetünk fel, különböző forma, íz és színvilágban.
A sajt tejnek, tejszínnek vagy ezek keverékének savanyítással vagy oltó hozzáadásával nyert alvadékából, savó elvonása útján előállított, fehérjében gazdag terméke, amely frissen vagy érlelés után fogyasztható.
Kínálatunkban a következő sajtfélék közül válogathat: tömlős sajtok, szeletelt sajtok (trappista, edami), ömlesztett sajtok, camambert, illetve szezonálisan elérhetőek a grillsajtok és a San Fabio márkánk különleges sajttermékei is.